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Les 3 meilleurs plats de la cuisine guinéenne

Comme dans la plupart des pays de l’Afrique de l’Ouest, la culture guinéenne est essentiellement basée sur les céréales et les tubercules. Le riz est l’aliment de base de cette cuisine. Des sauces à base de feuilles et de plantes, la cuisine guinéenne est riche et surtout savoureuse.

Saka-Saka

saka saka

Cette sauce, préparée à base de feuilles de manioc et généralement accompagnée de riz blanc est très prisée en Guinée. Une recette rapide faite de viande de mouton, de poisson fumé, de feuilles de manioc, d’aubergines africaines et d’huile de palme. Le Saka-Saka se mange aussi très pimenté.

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Kétoun

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Le Kétoun encore appelé ragoût de tubercules est un mélange de patates douces, de taro (un tubercule de forme ronde et de couleur brune), de banane plantain, de manioc, d’huile de palme, de poisson fumé et de piment. Ce plat est servi généralement seul ou en accompagnement avec de la viande braisée ou du poisson.

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Yétissé

yétissé

Ce plat est en général préparé avec du poisson cuit dans une sauce de légumes et de tubercules. Un ragoût fait d’aubergine, de tomate, de carotte, et de manioc. Le Yétissé peut aussi être préparé avec du poulet ou de la viande de bœuf. Le plat se prépare aussi avec des gombos broyés séparément afin d’être incorporés au riz.

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