épices africaines
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10 épices africaines très populaires sur le continent

Pour relever le goût des plats et les rendre savoureux, les cuisinières (et cuisiniers) du continent ont un large choix d’épices et d’arômes. Dans les pays où on retrouve une variété de groupes ethniques, il y a aussi une variété de plats qui implique une variété d’épices tout aussi grande. Voici les 10 épices les plus utilisées d’Afrique.

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(1) L’aneth

L'aneth

(2) L’akpi ou djansang, très populaire en Côte d’Ivoire et au Cameroun

akpi

(3) Le poivre Féfé ou poivre africain

poivre Féfé

(4) Feuilles de Djidja (Cameroun) ou Kablè (Côte d’Ivoire)

feuilles de kablè

(5) Poivre de Guinée (Kanifi en pays malinké ou Alligator pepper au Nigéria)

Baie de Selim

(6) Noix de muscade (Pébè au Cameroun ou Efouan en Côte d’Ivoire)

Noix de muscade

(7) Poisson fumé utilisé partout en Afrique

Poisson fumé

(8) Soumbala

Soumbala 

(9) Tamarin : son jus est utilisé au Sénégal pour le fameux thiéboudienne

Tamarin

(10) Gingembre

Gingembre