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  • Moringa
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    Les bienfaits insoupçonnés du Moringa

    Appelée « la plante qui ne meurt jamais » (Never die, en anglais) ou le nébédaye en wolof, le moringa regorge de nombreuses vertus santé et beauté. Cet arbre vient du continent asiatique, plus précisément dans les vallées au Sud de l’Himalaya. Mais on le retrouve tout le long de la zone tropicale et subtropicale, notamment en Afrique de l’ouest. C’est […] Plus

  • Djongoli
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    Le djongoli, ce plat que seul le Bénin et le Togo se partagent

    Consommée et adoré par une grande partie des deux populations, le « djongoli » est une purée de haricots à l’huile de palme et à la farine de maïs. Connu pour sa couleur orangée, il est présent sur les tables lors des grandes fêtes. A lire aussi : Avez-vous déjà goûté « l’Adémin déssi », ce plat togolais savoureux ? Ingrédients  […] Plus

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    Faire une bonne sauce graine, c’est facile

    Préparée, à partir de la pulpe du fruit du palmier à huile, la sauce graine est consommée dans la plupart des pays de l’Afrique de l’Ouest. Accompagnée de riz, foutu banane ou igname pilé, elle est servie dans les plus grandes fêtes et manifestations. A lire aussi : Recette simple de Garba, un symbole culinaire ivoirien Ingrédients  […] Plus

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    Recette simple de wagashi, le fromage préféré des Béninois

    Fromage du Nord du Bénin, il est consommé et adoré pour son goût sucré. Une liste d’ingrédients simple associée à une préparation relativement facile font partie des raisons pour lesquels les Béninois apprécient énormément le wagashi.  A lire aussi : C’est possible de réaliser du pain complet à la maison Le warangashi (wagashi en dendi, gasiigue en fulfuldé, amon dans le sud) ou « fromage peul » est un fromage […] Plus

  • Adémin déssi
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    Avez-vous déjà goûté « l’Adémin déssi », ce plat togolais savoureux ?

    Accompagnée très souvent de pâte de maïs, cette sauce est essentiellement consommée au Togo, au Bénin et dans une partie du Ghana. Appelé également feuilles de Jutes, « l’adémin déssi » est également riche en protéines.  A lire aussi : Recette simple de Ndolé camerounais Les ingrédients pour faire une bonne sauce d’adémin sont les suivants : 600 g de feuilles […] Plus

  • Pain complet
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    C’est possible de réaliser du pain complet à la maison

    Consommé quotidiennement à travers le monde, le pain est presque un aliment indispensable. Sa réalisation, à la maison, est encore assez rare. Le pain complet quant à lui est très peu consommé du fait, soit de sa cherté ou d’un manque d’habitude. Pourtant, il est plus riche en fibre, en vitamines et en minéraux que le pain simple. A […] Plus

  • Mahamadou Sylla - Tamba
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    Tamba de Mahamadou Sylla : l’entrepreneur déterminé derrière la marque de plats africains

    À 36 ans, Mahamadou Sylla, Franco-sénégalais, attaché à ses racines africaines, est le créateur de la première marque de plats cuisiniers africains. C’est après avoir ouvert sa propre pizzeria en 2008, qu’il décide de se rapprocher de ses origines en créant Tamba. Depuis, sa marque est la première marque de plats cuisiniers africains en France et bientôt dans d’autres pays européens. […] Plus

  • Lait caillé
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    Le « Lait caillé », ce dessert que tout bon africain aime

    Consommé dans la plupart des pays de l’Afrique de l’Ouest, et aussi de l’Afrique centrale, le lait caillé est un lait fermenté apprécié par tout âge. Pour sa réalisation, il vous suffit d’utiliser des ingrédients assez simples et faire ainsi savourer des papilles. A lire aussi : Comment faire un lait crémeux pour une nuit […] Plus

  • bocuse d'or senegal
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    La pâtisserie sénégalaise met les petits plats dans les grands

    « L’Académie Bocuse d’or Sénégal » organise un concours national regroupant 7 grands chefs, pour désigner le meilleur chef gastronomique et le meilleur chef pâtissier du Sénégal. Cette initiative aura lieu les 28 et 29 février. Elle vise à promouvoir la gastronomie sénégalaise et encourager les jeunes chefs à participer aux concours culinaires internationaux. Petit […] Plus

  • Cure-dent gouro
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    Le cure-dent gouro : l’aphrodisiaque ivoirien ancestral

    Le cure-dent gouro, originaire du peuple du centre-ouest de la Côte d’Ivoire, est un remède ancestral naturel et avec zéro effet secondaire. Ce « viagra ivoirien », se présentant sous la forme d’une tige, posséderait d’énormes propriétés dont notamment celles de régler les problèmes d’érection et de libido. Focus sur cette racine aux vertus miraculeuse. A lire […] Plus

  • oeufs frigo
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    Top 5 des erreurs en cuisine que nous faisons tous

    De nos jours, hommes comme femmes cuisinent au quotidien pour se nourrir. Nous adoptons ainsi sans le savoir, et vous seriez étonné de l’apprendre, des habitudes malsaines. Il est important d’apprendre à identifier les erreurs qui prennent place au cours de la préparation de notre repas, afin d’y remédier. Oui même toi qui me lis, […] Plus

  • Nététou soumbala
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    Nététou ou l’art de traverser le temps et l’espace

    Nététou en wolof, Soumbara ou Soumbala au Mali et en Guinée, Dawadawa en igbo, ôdji en Poular, irù en Yoruba, afitin en fon-gbe, il s’agit d’une épice utilisée énormément en Afrique de l’Ouest et connue pour sa forte odeur. Zoom sur cette épice qui traverse les âges et s’installe comme un élément essentielle de la […] Plus

  • pastels
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    Recette simple de pastels sénégalais

    Un encas craquant et à la portée de tous, les pastels sénégalais sont des mises en bouche travaillées à partir de farine de blé. Servi au goûter le plus souvent, ils sont accompagnés avec de la friture ou du piment et sont consommés par une grande partie de la population sénégalaise. Karelle Vignon-Vullierme blogueuse culinaire, […] Plus

  • foutou ivoirien
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    Découvrez comment on prépare le foutou aux USA

    Le foutou est un classique de la cuisine ivoirienne, extrêmement populaire au pays de Didier Drogba. Traditionnellement préparé à l’aide d’un pilon et d’un mortier, il s’est « modernisé » chez les ivoiriens de la diaspora, principalement ceux qui sont aux Etats-Unis. Le pilon et le mortier ont fait place au mixeur. Mais ce n’est pas tout. […] Plus

  • Corinne Erambert
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    5 gâteaux d’anniversaire créativement appétissants made by Corinne Erambert

    Corinne Erambert, on ne la présente plus. C’est une des meilleures ambassadrices de la cuisine africaine dans le monde. Ces ateliers séduisent des dizaines de milliers de personnes. Créative, elle publie régulièrement des photos de gâteaux d’anniversaire sur Instagram. Un régal pour les yeux (et sûrement pour la bouche). A lire aussi : Top 11 des […] Plus

  • cuisine africaine
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    Tendances culinaires de 2020 : Les superaliments de l’Afrique de l’Ouest plébiscités

    Chaque année débute toujours avec son lot de tendances prévues. Le monde de la cuisine n’échappe pas à cette règle. Dans une interview accordée au média Métro, le Chef Danny Smiles à livrer son opinion pour la nouvelle année. Et, selon lui, la cuisine ouest-africaine va apporter sa touche à la gastronomie mondiale. A lire aussi […] Plus

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    Recette simple de fumbwa Congolaise

    Le fumbwa, ce sont des feuilles qui se préparent sèches, combinées à de la pâte d’arachide, au poisson fumé, à de l’oignon et à de la tomate concassée, sans oublier l’huile de palme. Les amateurs et amatrices de goût pourront rajouter de la noix de muscade et des poivrons. A la fin de la préparation, […] Plus

  • cuisine mauritanie
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    Recette simple de goobu mauritanien

    Dans tous les pays, il y a toujours 1,2,3 ou même plus de plats qu’on peut qualifier d’emblématiques. En Mauritanie, le goobu peut prétendre à ce titre. Dans cette vidéo, ses ingrédients et sa préparation simple sont présentés et détaillés. Le tout, pour un résultat à couper le souffle. A lire aussi : Recette simple de […] Plus

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    Voici une recette facile du mafé sans huile

    Traditionnellement, les différentes cuisines africaines utilisent les produits locaux pour la préparation. C’est le cas du « mafé sans huile » originaire du Mali, le mafé est un plat succulent qui aiguise les appétits. Préparé à base de patte d’arachide, son gout dépasse aujourd’hui les frontières africaines. Une heure trente. C’est le temps requis pour […] Plus

  • Ndolé
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    Recette simple de Ndolé camerounais

    A l’instar du très célèbre poulet directeur général, le Ndolé est un plat emblématique du pays de Samuel Eto’o. Wikipédia a même une définition particulièrement élaborée pour ce plat : « Il s’agit d’un plat préparé à base de la plante légumière dont les feuilles sont consommées vertes, mais aussi dans une moindre mesure séchées. » Son […] Plus

  • Alloco
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    Quizz : D’où viennent ces merveilles culinaires ?

    L’Afrique est riche de ses ressources naturelles, de ses hommes et femmes ainsi que de sa variété culinaire. Ces 10 plats viennent des 4 coins du continent et les fidèles lecteurs de Vudaf les ont forcément déjà vu. Pour eux, trouver le nom réel sera un jeu d’enfant. Plus

  • foutti
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    Recette simple de Foutti guinéen

    11 ingrédients : Aubergines, gombo, aubergines verts, oignons, sel, piments, tomates, poisson sec, huile de palme, jembo et Maggie. Préparés comme il faut, on obtient le Foutti, un plat venu tout droit de la Guinée Conakry. A lire aussi : Recette simple du Widjila malien Plus

  • Corinne Erambert
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    L’appétissant compte Instagram de Corinne Erambert

    Plus de 23 000 personnes suivent Corinne Erambert sur le célèbre réseau social et se régalent visuellement chaque jour de ses magnifiques réalisations culinaires. Sur Instagram, ses Ateliers sont très appréciés et elle est aujourd’hui une ambassadrice de la cuisine africaine. Apprête-toi à avoir faim. A lire aussi : Top 11 des ambassadeurs de la cuisine […] Plus

  • Widjila
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    Recette simple du Widjila malien

    Un plat très simple à réaliser et très populaire au Mali. Le Widjila fait intervenir ces quelques ingrédients : levure boulangère, farine tamisée, sel et eau tiède. Sa préparation demande aussi de la patience et une certaine force, pour un résultat exceptionnel. A lire aussi : Recette simple de Garba, un symbole culinaire ivoirien Plus

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